Dulce Freckles: Qué sí se puede.. tarta de vainilla cubierta con Ganache de baileys

Para que una de mis primeras tartas para celebración tomara buena forma, pase el día entero entre horneada y la decoración. Sí, lo recuerdo como si fuera ayer..bueno realmente fue hace un mes! ^.^
Como la tarta era para una ocasión realmente especial, debía salir delicisiosisima y eso incluye, claro que debe quedar suave y decorada. Y vaya que era especial, pues era para una celebración de 80 años de vida (que no se cumplen todos los días) por eso la tarta debía dejar en todos los asistentes el mejor de los recuerdos...

Y aquí la paciencia juega el papel mas importante del mundo, pues que no te digan lo contrario, siempre siempre debes tener una buena energía para decorar, lo digo con toda la autoridad del caso, de nada sirve un mal pensamiento, si decorar es lo mas rico de la vida, aunque te lleve horas empezando, como a mi. =) repite conmigo PACIENCIA.. PACIENCIA.

Así que me dispuse a buscar una buena receta y encontré una precisamente en el libro de Alma Obregón Objetivo Tarta perfecta, (ya me he obsesionado con estos libros, pero es que las recetas son tan precisas que se hornean y realmente son deliciosas, D E L I C I O S A S!) Además que el libro muy muy recomendado!

Y aquí van los ingredientes.

Tarta de vainilla

200 ml de Aceite
200 gr de azúcar
200 gr de harina
2 cucharaditas de levadura
4 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla

Pre calentamos el horno a 180º enharinamos y engrasamos los moldes.
En un recipiente tamizamos la harina y el polvo de hornear, reservamos.

Agregamos el azúcar, el aceite enseguida incorporamos los huevos, uno a uno y batimos hasta cuando los ingredientes ya estén bien mezclados.
Agregamos la harina y el polvo previamente tamizados, batimos y enseguida agregamos la esencia de vainilla. dejamos batir.

Y repartimos la masa equitativa mente en los moldes, dejamos hornear por 30 minutos o hasta que cuando introduzcas un palillo a la masa, este salga limpio.

Dejamos enfriar, desmoldamos y reservamos!

Para el relleno y cubierta Ganache de Baileys!

200 gr de Crema de leche
250 gr de Chocolate semi amargo en trozos
80 gr de mantequilla sin sal
100 ml de Baileys

En un recipiente dejamos a fuego lento la crema de leche hasta hervir, retiramos el recipiente del fuego e incorporamos el chocolate en trozos, mezclamos con la espátula hasta que el chocolate ya este derretido, agregamos la mantequilla, mezclamos hasta que este totalmente incorporada, adicionamos el Baileys y mezclamos, dejamos reposar 10 minutos.
La mezcla a los 10 minutos debe quedar compacta y no tan liquida, como suele suceder con el ganache de chocolate solo.
Esta mezcla nos sirve para rellenar y decorar nuestra deliciosa tarta de vainilla.

Con las tartas ya frías y desmoldadas las igualamos a la misma altura para que al montarlas no queden con desniveles, cuando ya estén perfectamente bien cortadas rellena con el Ganache de Baileys aproximadamente medio centímetro de grosor, cuando ya este cubierto el centro colocamos el siguiente bizcocho..

Como quedan algunas migas sueltas es recomendable que después de rellenar el centro se cubra con un poco del mismo Ganache de Baileys la tarta entera y la metemos a la nevera por 15 minutos para que así al sujetar las migas el trabajo de decorado sea mas fácil.