Si me lo preguntas, la preparación ademas de tener un batido particular, debe contar con productos de buena calidad, así que bajo mi experiencia también te guiaré para que tu Glass sea de concurso y tu decoración quede a la altura!!
Primero debes saber que con esta receta puedes decorar dulcemente lo que desees, galletas, pasteles y cupcakes. solo que, su consistencia debe ser adecuada para lo que decidas hacer, si rellenar o delinear.
No todas las marcas de azúcar pulverizada dieron su máximo, yo te aconsejaría el azúcar pulverizada de Colombina , me ha resultado muchísimo mejor que algunas marcas nacionales que para ser completamente sincera su sabor no era excelente.
Las que venden en distribuidoras especializadas como Orquídea son buenas elecciones.
Para las claras de huevo, mi consejo es que no las lleves a punto de nieve para que su liquido compense la cantidad de azúcar que se agrega, por esto los huevos deben ser medianos, no los compres muy pequeños para que no te lleves sorpresas al momento de batir y quede muy pesado el Glass, por ultimo y como experiencia personal, separa lo que va a delinear (que es un Glass mas grueso) de lo que se va a rellenar ( que es un Glass más liquido). Y aquí vamos a decorar!!..
2 claras de huevo
500 gr de azúcar pulverizad1 cucharada de limón
Batimos las claras sin dejar subir, se va agregando 1/2 libra de azúcar, agregamos el limón y por último el resto del azúcar.
Separa en varias tazas el Glass y aplica el color que necesites.
"El éxito del Glass esta en ser cuidadoso con el batido, sí necesitas hacer un delineado el Glass debe quedar mas grueso entonces el batido será de poco tiempo, sí necesitas decorar espacios mas amplios debe quedar entonces mas líquido."
Para el Glass mas líquido te aconsejo la No. 1
Para el Glass mas espeso te aconsejo la No. 14 ó 24
En este ejemplo, que aparte me pareció muy practica la foto, puedes ver como se decora un galleta. solo basta con que elijas los colores, el diseño y ya esta!.
Un dulce abrazo Freckles®
Y esta es mi galleta!!... =)
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