Madrugada de Merengues

Méndigo  reloj biológico!! no les pasa que se despiertan en medio del mejor sueño del mundo, ese sueño donde todo se puede realizar?.. A  mi me pasa y me pasa todos los días... 4: 26 am , será una señal?  Espero que no sea la escena de alguna película de terror donde sale el peor ser humano o el muñeco que camina o la mujercita ésta que sale del tv , en fin, esas películas  no me gustan nadita... pero no, estoy segura  que solo significa que media hora  después  empieza el día en forma, como se acaba el misterio ah? Jeje sé que a muchos les pasa, lo sé.. ^.^  pero algún día , no muy lejano espero estar en  mi casa fuera de la ciudad mirando la huerta desde la ventana y sintiendo que el tiempo se detiene y que los afanes del  día  a día terminaran,  idílico no? Para eso propongo trabajo arduo y muchos sueños!! ..

 Ya que hablaba de mi visión del futuro, en mi casa, con huerta, jardín hermoso y sobre todo horno, (el horno nunca puede faltar) me imaginé unos merengues muy caseros y muy sabrosos, los busqué en el libro de recetas "chocolate sorprendente"  acá  va la receta para que en casa  lo disfruten montones.

Solo le ajusté el gramaje del chocolate un poquito.

Ingredientes para 15 merengues

Para el ganache:

• 205 gr de chocolate semiamargo
• 300ml de crema de leche 

Para los merengues:

• 140 gr de azúcar pulverizada
• 20 gr de cocoa
• 4 claras de Huevo
• 65gr de azucar blanco 

En una cacerola vierte la crema de leche y calienta hasta que inicie su hervor, enseguida mezcla el chocolate en trozos hasta que se derrita, con una cuchara de palo mezcla. Dejar templar y reserva en refrigerador por una hora. 

Precalienta el horno a 120c 

Previamente preparamos un molde con una cubierta de papel matequilla o un tapete para galleteria con eso no se nos pegan a la base las preparaciones.

Para el merengue ,en un tazon  tamiza el azúcar pulverizada junto con la cocoa, reserva. 

A parte batir las claras a punto de nieve y añadir el azúcar blanco.  A esta mezcla agregamos el azucar pulverizada y la cocoa previamente tamizadas,  se debe batir hasta que la masa tenga un aspecto brillante y liso.

Vertir en una manga pastelera la masa con una boquilla de punta redonda.  Forma discos de 4 centimetros sobre el molde con papel mantequilla .  Hornea durante 1 hora, retira elñ, molde del horno y deja enfriar.

Toma los discos de merengue y por la parte lisa les llenamos de ganache y lo unimos con otro disco, adorna con el mismo azucar pulverizado!!


Eso sí, no dejes que pase la hora de horneado, que son muy delicados y se pueden quemar!! =)

 Dulce abrazo!!